企业需要综合质检与暗访

企业需要综合质检和与暗访

第一：综合质检解决什么问题？
1.很多企业已经意识到：绩效管理不能仅侧重经济考核，还应重视非经济绩效指标；
2.可以将员工流失率做为一项团队管理指标，但不流失的员工不等于满意的员工!
3.仅快速、有效地处理了顾客投诉是不足够的。如何真正测评顾客的满意度?
4.“久在庐山中，难识真面目”。管理者难免产生现场管理中的视觉疲劳症。而第三方客观的质量测评可以辅助评价运营管理的质量。

第二：员工工作满意度指数；简称ESI

第三：顾客满意度指数；简称CSI

第四：门店管理关键点的抽查；简称现场质检

第五：信息分析及评估
对采集的各项质量信息数据进行分析，发现质量控制缺陷，评估质量控制问题产生的原因及影响，并提出建设性改进意见。

第六：综合质检包括什么？

第七：暗访诠释

第八：暗访要求
1.暗访员到现场进行暗访工作，午餐12点前进店，晚餐18点前进店，进店前拨打订餐电话了解预定情况；
2.店内用餐停留时间尽量不少于1.5小时，以便观察全面，减少遗漏项目；
3.对菜品质量进行观察。菜品关注点参考：
器皿和菜品是否搭配、装盘是否干净、美观
份量大小
菜品的温度
菜品味道是否合适（咸淡、油量、口味不怪异）
上菜速度
营养是否均衡
主料和辅料的刀工是否均匀
等
第九：殷切的期望
通过暗访，聚焦顾客体验，提供客观准确的数据，分析经营中的机会点，并精准提出建议，从而帮助企业为有序经营发展铺平道路！

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