发布时间:2024-01-15 浏览次数:481 次来源:来自本站
龙在中国传统文化中是权势、高贵、尊荣的象征,又是幸运与成功的标志。龙的各部位都有特定的寓意:突起的前额表示聪明智慧;鹿角表示社稷和长寿;牛耳寓意名列魁首;虎眼表现威严;魔爪表现勇猛;剑眉象征英武;狮鼻象征宝贵;金鱼尾象征灵活;马齿象征勤劳和善良等。龙象征着一种精神,是一个民族的图腾。
餐饮企业,龙年应有“龙气象”!
到了2024年年初,餐饮企业的经营是“几家欢喜多家忧”。但餐饮人依旧要积极地面对2024年的经营!因为,餐饮需求永远存在,只是顾客们要求性价比要趋高,用餐体验要更好。积极地面对2024年的经营,需要我们“澄明思虑,凝聚继续向前的力量”。
如何制定2024年的目标?让我们借鉴“跨栏思维”和“窄路思维”吧!
1822年,贝多芬在歌剧院演奏《费徳里奥》,现场来了很多名门望族。但演出失败!这一天,是他完全失聪的日子。对一个音乐人来说,失聪意味着毁灭。在一片惋惜和嘲讽声中,所有人都以为他的音乐生涯终止了。但两年后,贝多芬携带《第九交响曲》在维也纳演出,赢得满堂喝彩。《第九交响曲》是他在完全隔绝外界声音的情况下,凭着天赋和摸索完成的。
贝多芬并没有被命运打倒,反而直面苦难,完成了享誉世界的辉煌佳作。著名指挥家卡拉扬评价说:“是苦难成就了他。”这就是跨栏定律,竖在面前的跨栏越高,你需要跳得也就越高!2023年的餐饮企业就是出现了竖在面前的栏杆,跨过去了是重生,跨不过去是毁灭!
在喜马拉雅山上,一个与世隔绝的山村中,每年最重要的事,是让牛背着盐,长途跋涉横越整个山峰,到另一个部落交换粮食。这趟路每年都由老酋长带领,因为他是全村最有经验的人。老酋长的大儿子原本应该继任酋长,却突然意外身亡了。村里的另一个年轻人卡马,聪明而有活力,他想接替老酋长的位置。可是老酋长并不接纳他,两个人闹的不欢而散,运盐队伍也因此分为新老两路。
两队出发后,卡马选择了一条毫无危险的路,老酋长却选择了一条看似凶险的路。即便如此,老酋长还是提前三天抵达了目的地。每次在抉择面前,老酋长都会语重心长地告诉随行的小儿子:“如果你要选择一条路去走,那么就选最难的那一条。”这句话也成为了最经典的词句。捷径才是最长的弯路,艰难却是披着荆棘的康庄大道。
餐饮企业2024年的经营该怎样突破?
一位德国教授说“面对危机我们需要逆向思考:当我们觉得有危机的时候,当每个人都抱着双臂的时候,我们却要放开胸怀,我们要接受更多新的东西,我们要让自己走出去!当有危机来时,我们觉得被困住了,我们被禁锢的时候,我们要看的不是为什么被禁锢,而是我们要怎样走出去”。
推动变革就要“D+V+F+R”,作为组织变革的推动者,要D=Desire for change 渴望改变、V= Vision(展望)愿景、F=First Steps(开始)第一步、并R=Resistance(认知)阻力。
渴望变革,不要当“懒死在屋里的大象”。改变是因为我们要和现在有所不同,所以我们要创造一种“改变的渴望”。
第二、展望愿景:想象三到五年后,我们的需求是什么?企业要生存下去,就要减轻人员的流失,员工需要职业生涯规划。当我们用足够的时间带领员工去思考 “可以在这里做什么”的时候,其实这就是一个职业生涯规划的过程。当企业留一个人留到五年的时候,这个员工一般都不会走了。
开始第一步:虽然需要三到五年的愿景,但是,企业管理者还是要计划出在三至
六个月如何实施一些具体行动,这其实就是要给组织带来初始阶段的成就感。
认识到阻力,并转化为动力!很多时候,员工与老板可能有一个共同点,就是对于
企业里面的缺憾和不足,都有一种畏病忌医的情结。当我们愿意去面对问题的时候,我们就可以发现到底是什么阻挠我们。阻力多半消极、负面、不和逻辑、情绪化、不自觉,具有社会与心理性因素。动力通常是积极、合理、自觉、符合经济效益的力量。
管理大师德鲁克认为,并不是有了工作才有目标,而是相反,有了目标才能确定每个人的工作。他还告诫我们:“企业的使命和任务,必须转化为目标,如果一个领域没有目标,这个领域的工作必然被忽视。”
餐饮企业需要深耕战略指引下的精益运营!
第一个原则:度量衡首先来自于顾客!简单地说,有利于顾客的、顾客满意的地方,要传承,顾客不满意的部分则要创新。第一个原则:将重心放在工匠精神上,把已有事情做好,原汁原味,精益求精。
衷心期望每一个餐饮企业均能立足自身,既要有危机意识、更要遵循服务于顾客的使命感、保持理性的乐观、应用正确的经营哲学,一遍深耕运营,一遍持续不断地创新,以促进2024年的运营!
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